تارتاریک اسید یک ترکیب آلی طبیعی است که بیشتر در میوه‌های ترش مانند انگور، لیمو و مرکبات یافت می‌شود و به‌عنوان یک اسید خوراکی پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی شناخته می‌شود. این ماده به‌عنوان نگهدارنده طبیعی عمل کرده، طعم ترشی مناسبی به مواد غذایی می‌دهد و در تولید نوشیدنی‌های گازدار، شیرینی‌جات، آبمیوه‌ها و نمک‌های اسیدی مانند بیکینگ پودر کاربرد گسترده‌ای دارد. همچنین تارتاریک اسید در صنعت داروسازی به‌عنوان عامل تنظیم‌کننده pH و در صنایع آرایشی به‌عنوان آنتی‌اکسیدان و تنظیم‌کننده اسیدیتۀ محصولات استفاده می‌شود. با خاصیت انحلال‌پذیری بالا در آب و اثرات بهداشتی ایمن، تارتاریک اسید یکی از مهم‌ترین اسیدهای طبیعی در صنایع شیمیایی و غذایی جهان محسوب می‌شود.