سیتریک اسید مونوهیدرات یک ترکیب شیمیایی به‌صورت پودر یا بلورهای سفید، بدون بو و با طعم ترش بارز دیده می‌شود و به‌خوبی در آب محلول است. سیتریک اسید مونوهیدرات به‌دلیل خواص اسیدی ملایم، ایمنی بالا و زیست‌تخریب‌پذیری، به‌عنوان یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی در صنایع مختلف شناخته می‌شود. در صنایع غذایی و نوشابه‌سازی، از آن به عنوان افزودنی نگهدارنده و طعم‌دهنده با کد E330 استفاده می‌شود و در تنظیم pH، جلوگیری از اکسیداسیون و بهبود عطر و طعم محصولات مؤثر است.