نیترات سدیم یک ترکیب معدنی با خاصیت اکسندگی بالا است که در صنایع گوناگون از جمله تولید کودهای شیمیایی، مواد منفجره، شیشه و لعاب کاربرد فراوان دارد. این ماده به‌صورت کریستال سفید یا بی‌رنگ بوده و در آب به‌خوبی حل می‌شود. نیترات سدیم به‌عنوان منبع نیتروژن در کشاورزی و همچنین در صنایع غذایی به‌عنوان نگه‌دارنده و عامل ضد میکروب در گوشت‌های فرآوری‌شده استفاده می‌شود. به دلیل قدرت اکسیدکنندگی بالا، نگهداری و حمل آن باید با احتیاط انجام گیرد. کاربرد گسترده و خواص شیمیایی پایدار، این ترکیب را به یکی از مواد کلیدی در صنایع شیمیایی و کشاورزی تبدیل کرده است.